A Havas
& Tímár chardonnay után, Vincze Béla Mészhegy 2018-as egy syrah-ja ihletett
némi történelmi háttérkutatásra. Hosszú keresgélés után megtudtam, hogy hazánk
első syrah ültetvényét, Franz Weningert és Gál Tibort megelőzve, 1996-ban a
Soproni borvidéken a Kohlenberg-dűlőben Jandl Kálmán hozta létre. Ő a rendszerváltás
hajnalán előbb Provence-ban, majd Németországban dolgozott, onnan pedig
Burgenlandba az Eszterházy Birtokra került. Eleinte furán nézett, mikor a tulajdonos
Olaszországba küldte syrah tőkékért, de meglepetésére a fajta szépen muzsikált,
ezét a saját birtokán is megtette ezt a lépést. Jelenleg a
határainkon belül 378 hektár területen termesztjük és azon kevés fajtáink közé
tartozik, aminek a termőterülete évről évre nő.
Nemzetközi
múltjában vájkálva ennél egy komplexebb gombolyagot kell kicsomózni, mivel
sokáig számos teória állt fenn. Előbb a rómaiakig megyek vissza, ahol egyből
kettő hipotézis létezett. Egyesek idősebb Plinius egyik írásában fellelhető,
Szíriából származó, Vitis Syrica szőlőre utaltak, mások meg a Szicíliában lévő
Szirakúza városából eredeztették, ugyanis a 3. században Probus császár innen
is küldött Galliába szőlővesszőket. A leghihetőbb, leghosszabban fennmaradt
elmélet a középkortól a 20. század végéig tartotta magát. A legenda szerint a
13. században Gaspard de Steinberg a keresztes hadjáratból hozta magával, majd
megalapította Hermitage szőlőültetvényét. Ehhez a tévúthoz Irán Shiraz
városának sötét színű bort adó szőlője adta az okot. Az i-re a pontot 1998-ban a Kaliforniai Davis Egyetem
Szőlészeti és Borászati Tanszékének tudóscsoportja tette fel, ugyanis kimutatták,
hogy a dureza és a francia Alpok Savoya
régiójából származó mondeuse blanche szőlők természetes kereszteződéséből jött
létre Dk-Franciaországban.
Természetesen
a franciák mindvégig magukénak tartották és a 18-19. századokban már elég
fontos szerepet töltött be az ország bortermelésében. A kor leghíresebb borszakírójától André Julientől tudjuk, hogy a 18.
században Hermitage sötét boraival javították Bordeaux isteni nedűit. Szerinte a legjobbak Bordeaux Lafite boraival
játszanak egy ligában. A syrah termesztése a Rhone-völgyében az 1800-as évek
elején indult be igazán. Olaszországba 1828-ban jutott el, ezzel az olasz
eredetét valószínűleg kiszűrhetjük.
 |
| https://attardcowines.com |
A nagy vetélytárshoz,
Ausztráliába 1831-ben az ausztrál szőlőtermesztés atyjának tartott skót
származású James Busby közreműködésével jutott el. Az első vesszőket Scyras,
Ciras nevek alatt jegyezték fel. Az amúgy a mai napig rejtély, hogy a
syrah-ból miként lett shiraz. Egyesek szerint ez az erős akcentusból
alakulhatott ki. A nevét a nagyvilágban elég vegyes felvágottként használják.
Sokak szerint a syrah az óvilági stílust, a shiraz az újvilágit testesíti meg.
Ez azért is érdekes, mert számos francia termelő Languedoc-Roussillonban shiraz felirattal
hozza forgalomba palackjaikat.
Jelenleg a legnagyobb termelők a franciák, akiket az ausztrálok követnek. Viszonylag
nagy mennyiségben megtalálható még Chile-ben, Dél-Afrikában, USA-ban,
Spanyolországban. Most a nagy syrah, shiraz termőterületek (Hermitage, Barossa
Valley, Stellenbosch, Sonoma stb.) elemzésébe nem mennék bele, helyette inkább
egy másik érdekességgel szolgálnék.
Sztorim 1996-ban, az ausztráliai Barossa Valley-ban kezdődött. Richard
Lindner két másik barátjával együtt megvásárolta a Bernkastel
Wines egykori épületét és az eredeti nevére Langmeilre keresztelték
át. Az új tulajdonosok a birtokon egy igen öreg,
elhanyagolt ültetvényre lettek figyelmesek. Ápolgatták, helyreállították,
utánaolvastak az eredetének és rájöttek, hogy nagy valószínűséggel a borászat
egykori alapítója, a mai Szilézia területéről kivándorolt Christian Auricht
ültethette 1843-ban. Az első újkori bor 1997-ben készült belőle és The
Freedom 1843 nevet adták a neki. Nagy valószínűséggel ez lehet a világ
legöregebb syrah/shiraz telepítése, mivel a filoxéra vész miatt az óhazában
kipusztultak a szőlőtőkéi.
