Mindig külön megtiszteltetés, ha a nemes nedűt készítőjével együtt egy asztalnál
kóstolhatom. Így volt ez október 14-én is, mikor Szeged legújabb borbárjába, a
Spiccc Borbisztróba a Mátrai borvidékről, Orbán Dániel, a Dominium Pincészet alapítója,
főborásza tett látogatást. Hamar kaptam az alkalmon, úgyis már régóta kíváncsi
voltam arra a borászra, aki oly merész volt, hogy a Mátrai borvidékre a spanyol
Mezeta fő fajtáját tempranillo-t telepítsen. A felmelegedés hatására, villányi Gere tempranillo-n meg se lepődök, de egy mátrain már igen! Mint
kiderült, ez apai sugallatra történt, de csodák mindig vannak és lesznek is.
Gondoljunk csak az angol pezsgők diadalára, vagy az 1976-os Párizsi
ítélethirdetésre, ahol az esélytelenek nyugalmával a kaliforniai borok lemosták
a dobogó tetejéről a franciákat.
A modern filozófia és arculat már az első perctől fontos szerepet tölt be a fiatal borászat életében. Erre a legegyszerűbb példa az internacionális, könnyen
megjegyezhető névválasztás. Dominium, latinul birtok,
szóval ennél jobbat kitalál sem lehetett volna.
Mivel szortimentjükből korábban csúcsborukat az Aragon tempranillo-t már megízleltem, az újdonságokért meg jobban kapkodok, így első körben a 2022-es Zenit Battonage-ra esett választásom, majd a 2019-es Lélek cuvée került a poharamba. 
2022 zenit Battonage
Közepesen intenzív, tiszta, tömör, fehér gyümölcsös illatok szállnak
belőle. Mindez citrusokkal, zöld almás, fehér borsos, spárgás jegyekkel
megtűzdelve. Kerek, vastag, enyhén neutrális, krémes ízvilág fogad, ami
gyönyörű savgerinccel van megáldva. Itt-ott alma, barack, vaj ízek ütik fel a
fejüket, amiben a magas alkoholja ad édes érzetet. Mellbedobással, erős 6
pont.
70% cabernet franc, 30% merlot házasítása feszes, hordós, gyümölcsös
illatokkal indít. A hordó csokis jellege dominál, mögötte azért a fekete bogyós
gyümölcsök, fekete ribizli, szeder, bors sem hiányzik, némi vibrálást adó
savreflexekkel felturbózva. Szikár teste, nem túl vastag, nem is vékony, amihez
magasabb alkohol párosul. A hordó markánsan körbeburkolja a bort, az erdei
bogyós gyümölcsös aromák mégis megjelennek benne. Markáns, de nagyon tiszta ízvilágú. Szép, hosszú lecsengésű. Erős 6 pont