2018.
május 9-én elérkeztünk a VinoPiano
Borbár borozz a borásszal idényzáró utolsó
rendezvényére.
Bornak
az arcot a Magna Mátra egyik
alapító tagja, a Centurio
Szőlőbirtok tulajdonosa, Ludányi Balázs adta. A
zsúfolásig megtelt kóstolóteremben borbarátok, kereskedők,
szakemberek némi türelmetlenkedéssel várták a késve érkező
borászt.
 |
| Foto: VinoPiano |
Balázs
vidám megjelenésével, humoros előadásával gyorsan mosolyt
varázsolt az arcokra. A parázs beszélgetést a poharunkba töltött
tradicionális eljárással készült 2016-os zenit pezsgője
tette még "pezsgőbbé". Közepes intenzitású buborékai,
enyhén gyümölcsös, neutrális íze nagyszerű kezdet volt a
vulkanikus mátrai borok kóstolásához. Kevesen tudják, hogy a
pincészet 2014-ben elsőként készített a borvidéken ebben a
stílusban buborékos italt.
Balázs
állandóan jön-megy, tesz, pörög, kísérletezik. Alulról
indult, hosszú kacskaringós utat járt be és folyamatosan tanul.
Olyan lokálpatrióta, aki csak Gyöngyöstarjánban tudja elképzelni
életét, él-hal a Mátráért.
-
Már gyermekkoromban beleszülettem a szőlőművelésbe - vallja,
ami megpecsételte életútját. Első igazi megvilágosodása
2003-ban, Németh Attila Gábor borainak kóstolásával történt.
Ekkor fogalmazódott meg benne a gondolat, lehet másképp, magasabb
fokon művelni ezt a műfajt.
Szerinte
pont abban az szerencsés s egyben szerencsétlen időszakban kapta
az ihletet, amikor a nagy elődök után /Tiffán Ede, Gál Tibor,
Kamocsay Ákos/ egyfajta törés, útkeresés jellemezte a magyar
boréletet.
 |
| Foto: VinoPiano |
Azóta
a Mátrai borok hatalmas fejlődésen mentek keresztül. Balázshoz
hasonlóan gondolkozó kistermelők összefogásával 2017-ben
megalapították a Magna
Mátrát, aminek mára összetartó közösségi ereje van.
Olyan
kis önfenntartó gazdaságot vezet, ahol néhány alkalmi napszámost
leszámítva mindent a család
csinál. 10 hónapon keresztül idejük nagy részét a szőlőben
töltik, így bátran kijelenthetjük, az összes tőkével jó
kapcsolatot, barátságot ápolnak.
Három
hektáron a Fáy-domb és a Diós-dűlőben bio műveléssel, spontán
erjesztéssel készíti borait. Úgy gondolja ez az a nagyság, amit
a család kézműves módszerekkel meg tud művelni.
Beszélgetés közben jöttek az egyedi stílusú borok.
Olaszrizling
2017
24
órát héjon áztatott bor nehezen adja magát. Tömény, gyümölcsös
keserűmadulás íze mögött vékonynak tűnő savak húzódnak.
Szürkebarát
2017
48
óra áztatás után egy hónapot 500 literes első töltésű médium
light-ban, majd 400 literes öregebb hordóban tartották tovább.
Lassan
nyíló változatos aromái szépen adják a fajta, a héj és a
hordó egyvelegét. Epres, csipkebogyós, rozés jellege mögött,
nehéz körtés fajtajegyek is kikandikálnak, amire a fa fűszerei
elegánsan telepednek. Vastag kortyai nehezen gördülnek le a
torkomon.
Fáy-domb
2017
Hárslevelű,
Szürkebarát, Sárgamuskotály házasítását ugyancsak 48 órát
tartottak héjon. Érdekességként említeném, a 0,9 ha-ról 1065
palackkal készült, és január végén már palackba töltötték.
Sűrű
körte, barack enyhén parfümös illatfelhője lassan adagolja
aromáit. Nagy teste és a hordó eleganciája itt sem
kérdőjelezhető meg, aminek értékeit a citrusos savak, fás
fűszerek csak fokozzák.
Összetett
2016 kékfrankosból cabernet franc 50%-50%
Folyamatos
szürettel 5-14 csömöszölésen esett át. Lendületes friss
illatában egyszerre jelen vannak az évjárat és a kékfrankos
savai, amik nagyon fiatalosan tartják. Feszes tanninjai, fűszeres,
meggyes aromái pici szilvába hajlanak, amit némi csokoládé vesz
körbe. Közepes testű elegáns bor.
Balázs
meggyőződése, a borvidék jövője a kékfrankoson alapul,
amit úgy gondolok, utolsó borával be is bizonyított.
Kékfrankos 2015
Konyakmeggy,
érett szilva, feketeszeder, borsos fűszerek keverednek a magasabb
alkohollal. Igazi nagy testű tömény gyümölcsbomba. Vastag
tanninok közé jól beágyazódik a savgerinc, amire a barrique adta
csokoládés jegyek telepednek.
A
fajta egy olyan új arculattal jelenik meg, amivel túlléphetünk a
/könnyed, savas, meggyes/ kékfrankos szindrómán.
Köszönjük
Balázsnak a kóstolót! Úgy gondolom borai nagyságával,
mélységével ismét megmutatta mekkora erő rejtőzik a Mátrai
borvidékben.
Kunci